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Zeppole di San Giuseppe, la ricetta per farle in casa Curiosità 

Zeppole di San Giuseppe, la ricetta per farle in casa

Il 19 marzo, oltre a celebrare San Giuseppe, com’è noto, si festeggia la festa del papà. Il dolce simbolo di questa giornata è la Zeppola alla crema decorata con una piccola amarena. In tempi di emergenza sanitaria da coronavirus e con le serrande delle pasticcerie abbassate, abbiamo chiesto a Lucio Pantaleone la ricetta legata alla tradizione da poter far comodamente a casa.

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Festa del papà, la tradizione delle zeppole di San Giuseppe

Le Zeppole di San Giuseppe sono il dolce simbolo del 19 Marzo, giorno in cui si festeggiano i papà Chiunque abbia origini campane lo sa: il 19 marzo è sì la festa del papà, ma è soprattutto la giornata delle zeppole: ciambelle fritte di pasta choux ripiene di crema pasticcera e guarnite con amarene. A scriverne per la prima volta fu il Cavalcanti nel 1837. Non Guido, il poeta stilnovista, ma il suo tris-trisnipote Ippolito, cuoco e letterato che nel suo trattato di cucina napoletana, assieme alla parmigiana di melanzane…

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